អាថ៌កំបាំងទាំង ១០ នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ និងវេជ្ជបណ្ឌិតភាគច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកយល់ស្របថារបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។មនុស្សដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ ទទួលរងការគាំងបេះដូង ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល វង្វេងវង្វាន់តិចជាងឆ្ងាយ ហើយរស់នៅបានយូរ និងសកម្មជាងមនុស្សជាច្រើនមកពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។លើសពីនេះ ស្ត្រីតាមឆ្នេរសមុទ្រកម្របារម្ភពីការធាត់លើសទម្ងន់ នៅសល់រាងស្លីម និងស្រស់ស្អាតច្រើនឆ្នាំ។តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងនៃអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ? ហើយហេតុអ្វីបានជាម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់តំបន់គឺអស្ចារ្យសម្រាប់របបអាហារណាមួយ?

1. អាហារស្រស់

រឿងដំបូងដែលធ្វើឱ្យរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេមានសុខភាពល្អគឺភាពស្រស់នៃអាហារ។ប្រជាជនក្នុងតំបន់នេះ ទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗជាច្រើន។អាហាររហ័សក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅទីនោះដែរ ប៉ុន្តែច្បាស់ណាស់ថាវាមិនត្រូវបានគេគោរពខ្ពស់នោះទេ។ទោះបីជាអ្នកត្រូវការរៀបចំនំសាំងវិច ឬស្ប៉ាហ្គឺទីយ៉ាងរហ័សក៏ដោយ ក៏ប្រជាជនមេឌីទែរ៉ាណេចូលចិត្តប្រើស្រស់ ជាជាងអាហារកែច្នៃ (បន្លែ ផ្លែឈើ សាឡាត់ ឈីស។ល។) សម្រាប់ការបំពេញ។អ្នកស្រុកនៃបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ តែងតែព្យាយាមទិញអាហារនៅក្នុងហាងដែលអាចទុកចិត្តបាន ឬពីឈ្មួញដែលអាចទុកចិត្តបាននៅលើទីផ្សារ ដើម្បីទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់ពិតប្រាកដ។

2. ខ្លាញ់ឆ្អែតទាប

លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយទៀតនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេគឺភាពលេចធ្លោនៃខ្លាញ់ monounsaturated នៅក្នុងវា។វាត្រូវបានគេដឹងថាអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និងជាពិសេសខ្លាញ់ trans មានះថាក់ដល់សុខភាព ព្រោះវាបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ហើយអាចបង្កបញ្ហាដល់បេះដូង សរសៃឈាម និងបង្កការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។ជំនួសឱ្យសារធាតុបែបនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ monounsaturated fats ដែលប្រជាជននៅមេឌីទែរ៉ាណេធ្វើ ដោយពឹងផ្អែកលើប្រេងអូលីវ និងអាហារសមុទ្រដោយរីករាយ។យោងតាមស្ថិតិអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃវិធីសាស្រ្តនេះទទួលរងតិចតួចពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

3. កាឡូរីអប្បបរមា

អ្នកគាំទ្ររបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេអះអាងថា អ្នកអាចសម្រកទម្ងន់បានលឿន និងឆ្ងាញ់ជាង។ចាប់តាំងពីអាហារនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាគឺមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានកាឡូរីទាប។ជាការពិតណាស់ ប្រជាជនមេឌីទែរ៉ាណេក៏ចូលចិត្តញ៉ាំនំខេក ឬសូកូឡាដែរ ប៉ុន្តែពួកគេកម្រនឹងធ្វើវា ដោយចូលចិត្តផ្តោតលើបន្លែស្រស់ គ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ។ហើយពួកគេចូលចិត្តអាហារសមុទ្រដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ទៅជាសាច់ខ្លាញ់។វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេគ្រប់គ្រងកាឡូរី និងទម្ងន់លើសរបស់ពួកគេបានប្រសើរជាងមុន។

4. អាហារជាមួយស្រា

ស្រាមួយកែវជាមួយអាហារពេលល្ងាចគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ប្រជាជនមេឌីទែរ៉ាណេភាគច្រើន។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេមិនបំពានគ្រឿងស្រវឹងទេ ប៉ុន្តែចូលចិត្តផឹកវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ដោយជឿជាក់លើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ស្រា។អាកាសធាតុដ៏អស្ចារ្យនៃតំបន់នេះធ្វើឱ្យវាអាចដាំទំពាំងបាយជូមួយចំនួនធំ ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស្រាធម្មជាតិដ៏ល្អ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

កម្រិតសមស្របនៃភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងមិនរំខានដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អទេ ហើយថែមទាំងអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព និងសម្រស់ទៀតផង។អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភអនុញ្ញាតឱ្យប្រើស្រាមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី និងពីរសម្រាប់បុរស។នេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, មុខងារបេះដូង, បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់, បង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីននិងអារម្មណ៍ជាទូទៅ។វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសស្រាដែលមិនផ្អែម ប៉ុន្តែស្ងួត ឬស្រាតុ។

5. របបអាហារឆ្អែត

ជាធម្មតា នៅពេលតមអាហារ មនុស្សម្នាក់តែងតែមានអារម្មណ៍ឃ្លាន ដោយសារតែគាត់កំណត់មុខម្ហូបរបស់គាត់យ៉ាងខ្លាំង។អាហារូបត្ថម្ភនៃរបបអាហាររបស់អ្នកស្រុកនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេមិនផ្អែកលើការរឹតបន្តឹងនោះទេប៉ុន្តែនៅលើការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សមហេតុផលនិងការជ្រើសរើសផលិតផល។ជំនួសឱ្យការបដិសេធខ្លួនឯងនូវអាហារសម្រន់មួយផ្សេងទៀត វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការយល់ព្រមជាមួយវា ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ជាឧទាហរណ៍ ជនជាតិក្រិច ទួគី និងអ៊ីតាលី ចូលចិត្តអាហារសម្រន់លើអាហារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អ៖ ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប អូលីវ គ្រាប់ និងផ្លែឈើ។នៅប្រទេសម៉ាល់តា និងអ៊ីស្រាអែល ពួកគេចូលចិត្ត hummus ដែលជាអាហារសម្រន់ដែលពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អដែលធ្វើពីសណ្តែកសៀង និងគ្រាប់។

6. ទម្ងន់នៃជាតិសរសៃ

ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ទាំងអស់មានជាតិសរសៃខ្ពស់។វាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយរួមទាំងការរំលាយអាហារល្អ។សរសៃបន្លែធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពល។វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដោយគ្មានវត្តមានអាហារដែលមានជាតិសរសៃនៅក្នុងម៉ឺនុយ។នៅក្នុងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេពួកគេគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៅលើតុ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្បូរជាតិសរសៃគឺមិនចង់បានសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះ និងពោះវៀន។

7. ការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលពេញមួយថ្ងៃ

ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងសារធាតុកែច្នៃជាប្រចាំអាចបណ្តាលឱ្យរលាកខួរក្បាល អស់កម្លាំង បាត់បង់ថាមពល និងងងុយដេក។ផ្ទុយទៅវិញអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកែលម្អសកម្មភាពរាងកាយ និងការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ខួរក្បាល។អរគុណចំពោះផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់ៗ អ្នករស់នៅក្នុងតំបន់នេះទទួលរងនូវជំងឺបេះដូង និងខួរក្បាលតិចជាងមុន។

8. នំបុ័ងគ្មានគ្រោះថ្នាក់

អ្នកគាំទ្រផលិតផលម្សៅនឹងចូលចិត្តជាពិសេសរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដោយសារតែផលិតផលនំប៉័ងត្រូវបានគេគោរពនៅទីនោះ ហើយត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងរបបអាហារ។ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរ មានចំណុចសំខាន់មួយ - នំប៉័ងមិនគួរធ្វើពីម្សៅកែច្នៃពណ៌សទេ ប៉ុន្តែមកពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយប្រេងអូលីវ។ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលអនុញ្ញាតឱ្យគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបានប្រសើរជាងមុន និងមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ។

9. ពូជដ៏ធំ

របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេគឺផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះ និងប្រភពក្នុងស្រុក។ហើយនេះគឺជាតំបន់ធំគួរសម រួមទាំងប្រទេស និងវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា (ទួរគី ក្រិក ម៉ាល់តា អ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ ម៉ារ៉ុក ជាដើម)។ពួកគេម្នាក់ៗមានរូបមន្តជាតិផ្ទាល់ខ្លួន និងវិធីរៀបចំផលិតផលផ្សេងៗជាច្រើន។ដូច្នេះរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេមិនអាចមានលក្ខណៈឯកតានិងគួរឱ្យធុញទេ។អ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តថ្មីយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយប្រើផលិតផលធម្មជាតិ និងសុខភាពល្អពីច្រាំងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។

10. រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ

តើខ្ញុំត្រូវនិយាយថាម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ? នេះគឺជាការបូកដ៏សំខាន់មួយទៀតនៃរបបអាហារបែបនេះ។ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានជាតិជូរ ត្រីស្រស់ៗ សាច់អាំង ផ្សំជាមួយឱសថក្នុងស្រុក និងគ្រឿងទេសអាចទុកឱ្យមនុស្សមួយចំនួនព្រងើយកន្តើយ!

ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិខាងលើទាំងអស់នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេក៏ដោយក៏វាគួរអោយចងចាំអំពី contraindications ដែលអាចកើតមានរបស់វា។ហើយមុនពេលជ្រើសរើសវាក្នុងរយៈពេលយូរវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភឬវេជ្ជបណ្ឌិត។