របបអាហារ keto ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីព្យាបាលអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតមួយចំនួនបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងវាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើអ្នកណាដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ និងអ្វីដែលគ្រោះថ្នាក់ដែលរបបអាហារបែបនេះអាចបង្កឡើង របៀបជ្រើសរើសផលិតផល និងបង្កើតម៉ឺនុយ។
តើអ្វីទៅជារបបអាហារ keto
របបអាហារ ketogenic ឬ keto គឺជារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ របបអាហារនេះជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម បង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន ធ្វើឲ្យសុខុមាលភាពប្រសើរឡើង និងសម្រកទម្ងន់ដោយការផ្លាស់ប្តូរការរំលាយអាហារ។
ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារបណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពនៃ ketosis - របៀបមេតាប៉ូលីសដែលរាងកាយទទួលបានឥន្ធនៈពីអាហារសត្វ។ ប្រភពថាមពលសំខាន់គឺសាកសព ketone: អាសេតូន acetoacetate និងអាស៊ីត beta-hydroxybutyric ។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងថ្លើមពីជាលិកាខ្លាញ់របស់រាងកាយ និងប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់។ សាកសព Ketone ចិញ្ចឹមសរីរាង្គខាងក្នុង ជាលិកាសាច់ដុំ និងខួរក្បាល ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ។
ដំណើរការនៃ ketosis អាចត្រូវបានបង្កឡើងដោយការតមអាហារ ប៉ុន្តែរបបអាហារ keto អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចូលទៅក្នុងរដ្ឋនេះហើយរក្សាវាជានិច្ចដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
សញ្ញានៃ ketosis៖
- អាសេតូនឬក្លិនដង្ហើមផ្លែឈើ;
- ការកើនឡើងកម្រិតនៃសាកសព ketone នៅក្នុងឈាមទឹកនោមនិងដង្ហើម;
- ការថយចុះចំណង់អាហារនិងភាពអត់ឃ្លាន;
- ការបាត់បង់កម្លាំង, ដែលបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃអាចត្រូវបានជំនួសដោយសុខុមាលភាពធម្មតានិងបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល;
- ការរំខានដល់ក្រពះពោះវៀន ស្រេកទឹក និងនោមញឹកញាប់;
- ការសម្រកទម្ងន់;
- ឆាប់ខឹង;
- ការគេងមិនលក់។
Ketosis គឺជាស្ថានភាពមេតាបូលីសធម្មជាតិនៃរាងកាយ ដែលខ្លាញ់ និងជាលិកា adipose របស់រាងកាយក្លាយជាប្រភពថាមពលសំខាន់ជំនួសគ្លុយកូស។
ប្រភេទនៃរបបអាហារ៖
- ស្តង់ដារ: ខ្លាញ់ 75%, ប្រូតេអ៊ីន 20% និងកាបូអ៊ីដ្រាត 5% នៃបរិមាណកាឡូរីសរុប;
- វដ្តៈ ប្រាំថ្ងៃនៅលើ keto ជំនួសពីរថ្ងៃលើអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់;
- គោលដៅ៖ សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលលេងកីឡា។
- ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់៖ ខុសគ្នាពីកំណែស្តង់ដារនៅក្នុងសមាមាត្រនៃធាតុ (ខ្លាញ់ 60% ប្រូតេអ៊ីន 35% និងកាបូអ៊ីដ្រាត 5%) ។
ការសិក្សា និងអត្ថបទអ្នកជំនាញភាគច្រើនផ្តោតលើរបបស្តង់ដារ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ជម្រើសវដ្ត និងគោលដៅត្រូវបានសិក្សាតិចជាង ហើយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អត្តពលិក និងអ្នកហាត់ប្រាណ។
របបអាហារ keto គឺជារបបអាហារដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ និងអប្បបរមានៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ រាងកាយទទួលបានថាមពលពីអាហារសត្វជំនួសឱ្យជាតិស្ករ។ របបអាហារនេះអាចជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីន និងជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់។
អាហារគួរជៀសវាង
របបអាហារ keto មិនអាចត្រូវបានគេហៅថាគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ: បរិមាណប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេគឺ 5% នៃរបបអាហារឬ 20-50 ក្រាមនៃផលិតផល។
ប៉ុន្តែដើម្បីចាប់ផ្តើម និងរក្សាស្ថានភាពនៃ ketosis អ្នកត្រូវដកចេញ ឬកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ពីម៉ឺនុយ៖
- ធញ្ញជាតិនិងផលិតផលម្សៅ: អង្ករ, ប៉ាស្តា, ធញ្ញជាតិ, ដំឡូង;
- អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ៖ សូដា ទឹកផ្លែឈើ នំដុត។ល។
- ផ្លែឈើណាមួយលើកលែងតែផ្លែប៊ឺរី;
- សណ្តែកនិងសណ្តែក;
- ផលិតផលអាហារនិងអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប;
- ទឹកជ្រលក់ និងរសជាតិដែលមានជាតិស្ករ និងខ្លាញ់មិនល្អ;
- ជាតិអាល់កុល
អាហារដែលត្រូវបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
អាហារសំខាន់ៗដែលរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ keto៖
- សាច់: សាច់ក្រកសាច់ក្រក bacon សាច់មាន់និងទួរគី;
- ត្រី៖ ត្រី salmon, ត្រីធូណា, ត្រី mackerel;
- អាហារសមុទ្រ;
- ស៊ុត;
- butter និង Cream sour;
- ឈីស: cheddar, ពពែ, ក្រែម, mozzarella ឬឈីសពណ៌ខៀវ;
- គ្រាប់និងគ្រាប់;
- ប្រេងអូលីវ ដូង និងផ្លែបឺរ;
- ផ្លែបឺរស្រស់និង guacamole;
- បន្លែដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប៖ បន្លែបៃតងភាគច្រើន ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស;
- គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស និងឱសថ។
អាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដែលសមស្របសម្រាប់របបអាហារ keto៖
- កាបូអ៊ីដ្រាត 0%៖ សាច់គោ សាច់ចៀម សាច់មាន់ ស៊ុត សាច់ជ្រូក (រួមទាំង bacon) ចាហួយ ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាឌីន ត្រីត្រឡាច ប៊ឺ អូលីវ ដូង និងប្រេងផ្លែបឺរ ទឹក កាហ្វេ តែ។
- 0-5%៖ ថ្លើម សាច់ក្រក បង្គា ត្រីធូណា បង្កង ត្រី cod ប៉េងប៉ោះ ខាត់ណាផា្កស្ព ត្រសក់ ស្ពៃក្តោប ផ្សិត ឈីស ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ (រួមទាំងទឹកដោះគោជូរក្រិក)។
- 5-10%៖ ផ្កាខាត់ណាខៀវ ខ្ទឹមបារាំង ពន្លកស៊ែល ខាត់ណា ពងទា ម្ទេស សណ្តែកបៃតង ផ្លែបឺរ អូលីវ ស្ត្របឺរី។
- 10-15%: ក្រូចថ្លុង, apricot, Walnut ។
- 15-25%៖ អាល់ម៉ុន សណ្តែកដី។
សម្រាប់អាហារសម្រន់ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារសមុទ្រ ឈីស អូលីវ សាច់ ស៊ុតឆ្អិនរឹង គ្រាប់ផ្លែឈើ ប៊ឺរី សូកូឡាខ្មៅ និងចំណែកតូចៗនៃអាហារដែលនៅសល់ពីអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។
ម៉ឺនុយសម្រាប់សប្តាហ៍ដោយថ្ងៃ
ថ្ងៃច័ន្ទ
- អាហារពេលព្រឹក: bacon, ស៊ុត, ប៉េងប៉ោះ។
- អាហារថ្ងៃត្រង់: សាឡាត់សាច់មាន់ជាមួយឈីស feta និងប្រេងអូលីវ។
- អាហារពេលល្ងាច: ត្រី salmon និង asparagus នៅក្នុងប៊ឺ។
ថ្ងៃអង្គារ
- អាហារពេលព្រឹក: omelet ជាមួយឈីសពពែ, ប៉េងប៉ោះ, basil ។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ប៊ឺសណ្ដែកដី និងកាកាវ smoothie ជាមួយស្ករជំនួស។
- អាហារពេលល្ងាច៖ សាច់ក្រក ឈីស cheddar និងបន្លែ។
ថ្ងៃពុធ
- អាហារពេលព្រឹក៖ Keto milkshake - ដូចជាសណ្តែកដី ឬស្ត្របឺរី។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ សាឡាត់បង្គាជាមួយផ្លែបឺរ និងប្រេងអូលីវ។
- អាហារពេលល្ងាច៖ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយ ប្រូខូលី សាឡាត់ និង ផាមេសាន់។
ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍
- អាហារពេលព្រឹក៖ Omelet ជាមួយ avocado, salsa, ម្ទេសប្លោក, ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។
- អាហារថ្ងៃត្រង់: គ្រាប់ celery sticks ជាមួយ salsa និង guacamole ស្រស់។
- អាហារពេលល្ងាច៖ សាច់មាន់ Pesto ជាមួយឈីសក្រែម និងបន្លែស្រស់។
ថ្ងៃសុក្រ
- អាហារពេលព្រឹក៖ ទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយប៊័រសណ្តែកដី កាកាវ និងសារធាតុផ្អែម។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ សាច់គោក្នុងប្រេងដូងជាមួយបន្លែ។
- អាហារពេលល្ងាច៖ ប៊ឺហ្គឺគ្មាននំជាមួយ bacon ឈីស និងស៊ុត។
ថ្ងៃសៅរ៍
- អាហារពេលព្រឹក: omelette ផ្សិតជាមួយ Ham និងឈីស។
- អាហារថ្ងៃត្រង់: Ham, ឈីស, គ្រាប់។
- អាហារពេលល្ងាច៖ ត្រីពណ៌ស ស៊ុត និង spinach ក្នុងប្រេងដូង។
ថ្ងៃអាទិត្យ
- អាហារពេលព្រឹក៖ ពងមាន់ជាមួយ bacon និងផ្សិត។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ប៊ឺហ្គឺជាមួយសាល់សា ឈីស និងហ្កាកាម៉ូល។
- អាហារពេលល្ងាច: សាច់អាំង, សាឡាត់, ស៊ុត។
អាហារធម្មជាតិដែលសមស្របសម្រាប់របបអាហាររបស់ keto រួមមានសាច់ ត្រី ប៊ឺ ស៊ុត ឈីស ផ្សិត បន្លែដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប គ្រាប់ និងគ្រាប់។
ប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្រកទម្ងន់លើរបបអាហារ keto
គ្មានរបបអាហារដោយខ្លួនឯងផ្តល់នូវការសម្រកទម្ងន់រយៈពេលវែង និងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីការសម្រកទម្ងន់បណ្តោះអាសន្ន មនុស្សត្រឡប់ទៅស្ថានភាពមុនរបស់ពួកគេវិញ ហើយជួនកាលឡើងទម្ងន់ច្រើនជាងមុនពេលផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់ពួកគេ។ មធ្យោបាយដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការសម្រេចបាននូវទម្ងន់ដែលអ្នកចង់បាន និងរក្សាសុខភាព និងកាយសម្បទាគឺត្រូវស្វែងរករបៀបរស់នៅ និងផែនការរបបអាហារសមរម្យ ដែលអ្នកអាចធ្វើតាមដោយជំនួយពីអ្នកជំនាញ។
អ្នកជំនាញបញ្ជាក់ថារបបអាហារ keto មានប្រសិទ្ធភាពជាង 2.2 ដងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ជាងរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ការសម្រកទម្ងន់កើតឡើងដោយសារតែ៖
- បង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារ;
- ការថយចុះចំណង់អាហារ;
- ការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំ;
- ទទួលបានថាមពលពីខ្លាញ់ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ;
- ការដុតខ្លាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័ស;
- ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារដោយសារតែការបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។
របប keto មិនតម្រូវឱ្យមានការរាប់កាឡូរីថេរបង្កើតអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការដុតខ្លាញ់និងការពារការបង្កើតរបស់វា។
គ្រោះថ្នាក់នៃរបបអាហារ keto
នៅឆ្នាំ 2018 សាស្រ្តាចារ្យជនជាតិប៉ូឡូញ Maciej Banach បានបង្ហាញរបាយការណ៍ស្តីពីគ្រោះថ្នាក់នៃរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនៅឯសមាជនៃសមាគមជំងឺបេះដូងអឺរ៉ុប។ ការសិក្សាបានរកឃើញថានៅក្នុងក្រុមត្រួតពិនិត្យដែលមានអ្នកចូលរួម 24,000 នាក់ ហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងមហារីកគឺ 50%, 51% និង 35% ខ្ពស់ជាងក្នុងចំណោមអ្នកដែលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
នៅខែមករាឆ្នាំ 2020 អង្គការអន្តរជាតិគណៈកម្មាធិការគ្រូពេទ្យសម្រាប់ការទទួលខុសត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ថារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប រួមទាំងរបបអាហារ keto ត្រូវបានដកចេញពីគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ឆ្នាំ 2020-2025 សម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក។ វេជ្ជបណ្ឌិតបានបញ្ជាក់ថា របបអាហារបែបនេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ។
លើសពីនេះទៀតស្ថានភាពនៃ ketosis មានផលប៉ះពាល់ដែលអ្នកត្រូវដឹង។
ជំងឺគ្រុនផ្តាសាយ Keto
ការខ្សោះជីវជាតិទូទៅនៃស្ថានភាពដែលកើតឡើងនៅពេលផ្លាស់ប្តូររបបអាហារនិងមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ រោគសញ្ញា៖
- អស់កម្លាំងរាងកាយ,
- ឈឺក្បាលនិងវិលមុខ,
- ការថយចុះការយកចិត្តទុកដាក់និងការអនុវត្ត
- មានអារម្មណ៍ឃ្លាន
- ជំងឺនៃការគេង,
- ឆាប់ខឹង,
- ជំងឺរំលាយអាហារ,
- ស្រេកទឹកកើនឡើង,
- នោមញឹកញាប់,
- រមួលសាច់ដុំ,
- ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់។
នៅក្នុងសប្តាហ៍ដំបូងវាចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមរបបអាហារយ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីទម្លាប់រាងកាយទៅនឹងរបបថ្មី។ នៅពេលមានរោគសញ្ញាជំងឺគ្រុនផ្ដាសាយ keto វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការញ៉ាំអាហារឱ្យបានស្អាត និងផឹកទឹកយ៉ាងហោចណាស់ ២ លីត្រ ដែលមានជាតិអេឡិចត្រូលីតជាប្រចាំថ្ងៃ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបន្ថែមប្រេង MCT (អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលទទួលបានពីដូង និងប្រេងដូង) សារធាតុរ៉ែ (អំបិល សូដា ម៉ាញេស្យូម) ជាតិកាហ្វេអ៊ីន creatine ប្រូតេអ៊ីន whey និងអាហារដែលមានជាតិសរសៃទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយសកម្មភាពរាងកាយ។
ក្រុមហានិភ័យ៖ អ្នកដែលប្តូរទៅរបបអាហារ keto ។
ជំងឺ Ketoacidosis
Ketosis គឺជារបៀបសរីរវិទ្យាធម្មជាតិដែលរាងកាយផលិតបរិមាណនៃសារធាតុ ketone ដែលត្រូវការដោយរាងកាយ។ Ketoacidosis គឺជាស្ថានភាពរោគសាស្ត្រដែលកម្រិតនៃជាតិស្ករ និងសាកសព ketone លើស ដែលអាចនាំឱ្យសន្លប់ និងស្លាប់។ Ketoacidosis អាចបណ្តាលមកពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការតមអាហារយូរ ឬប្រតិកម្មចំពោះការបង្កើនបរិមាណខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារ។
ក្រុមហានិភ័យ៖ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ កុមារអាយុពី ១-១៣ ឆ្នាំ ម្តាយបំបៅ។
គ្រួសក្នុងតម្រងនោម
យោងតាមការសិក្សា របបអាហារ ketogenic អាចបង្កឱ្យមានការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោមក្នុង 6.7% នៃអ្នកជំងឺ។
ក្រុមហានិភ័យ៖ កុមារដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូក។
របបអាហារ Keto សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃរបប keto សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ក្នុងករណីមួយ អ្នកជំងឺ 95% បានកាត់បន្ថយ ឬលុបបំបាត់ថ្នាំ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង 62% នៃអ្នកចូលរួមដែលបានធ្វើតាមរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត 75% នៃអ្នកចូលរួមការសិក្សាបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។
លើសពីនេះទៀត ការស្រាវជ្រាវកំពុងត្រូវបានធ្វើឡើងលើការប្រើប្រាស់ដែលអាចកើតមាននៃ ketosis ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបង្កើតកោសិកាមហារីក ព្យាបាលមុន ជំងឺឆ្កួតជ្រូក ជំងឺបេះដូង និងខួរក្បាល ជំងឺផាកឃីនសុន និងអាលហ្សៃមឺរ។ ប៉ុន្តែសម្ភារៈវិទ្យាសាស្ត្រដែលប្រមូលបាននៅមិនទាន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើការសន្និដ្ឋានជាភស្តុតាង។
របបអាហារ keto ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀត អត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែម។
យោបល់របស់វេជ្ជបណ្ឌិត
យើងបានសួរសំណួរជាច្រើនទៅកាន់ Evgenia Mayevskaya បេក្ខជនវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ គ្រូពេទ្យឯកទេសក្រពះពោះវៀន អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ។
តើរបបអាហារ keto មានប្រយោជន៍ឬមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?
"វាទាំងអស់អំពីកម្រិតថ្នាំ" ។ សព្វថ្ងៃនេះ យុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភនេះមិនត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយសហគមន៍អាហារូបត្ថម្ភពិភពលោកណាមួយឡើយ ហើយតាមនោះ ឱសថផ្លូវការមិនអាចណែនាំបានទេ។
ជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភប្រភេទនេះ ច្រើនជាង 80% នៃមាតិកាថាមពលនៃរបបអាហារត្រូវបានផ្តល់ដោយខ្លាញ់ ហើយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកំណត់ត្រឹម 20 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ឬរហូតដល់ 50 ក្រាម ដែលមានភាពទន់ភ្លន់ជាង និងអាចអត់ធ្មត់បានប្រសើរជាងមុន។ ជាការសំខាន់ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់របបអាហារ keto មានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប (ហើយការផ្លាស់ប្តូរទៅជា ketosis ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបញ្ហានេះ) ហើយជាញឹកញាប់មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ជាមួយនឹងរបបអាហារប្រភេទនេះ រាងកាយមានខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន រួមទាំងខ្លាញ់ trans ក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។
វាជារឿយៗកើតឡើងដែលអ្នកដើរតាមរបបអាហារ keto ភាគច្រើននៅដំណាក់កាលដំបូងមិនមានការយល់ដឹងច្បាស់លាស់អំពីអាហារណាដែលអាចទទួលយកបាននៅលើរបបអាហារ ketogenic ប៉ុន្តែវាច្បាស់ជាងឬតិចជាងអ្វីដែលគួរជៀសវាង។ ដូច្នេះផលិតផលសាច់ត្រូវបានគេប្រើដែលមានផលវិបាករបស់វា។
នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានកង្វះជាតិសរសៃអាហារដែលមាននៅក្នុងអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងកង្វះវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដូចជា C និងសារធាតុរ៉ែ។ អាហារបែបនេះស្ទើរតែមិនអាចចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។ ហើយវាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សាវាពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក ប៉ុន្តែមានតែជម្រើសនេះទេដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធានាបាននូវទម្ងន់ដែលមានស្ថេរភាព ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីការសម្រកទម្ងន់។
តើអ្វីទៅជាផលវិបាក និងគ្រោះថ្នាក់នៃរបបអាហារ keto?
ការសម្រកទម្ងន់នៅដំណាក់កាលដំបូងពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សូម្បីតែមុនពេលរាងកាយប្តូរទៅជា ketosis និងការដុតខ្លាញ់ពិតប្រាកដដោយសារតែទឹកមិនទាន់បានចាប់ផ្តើមក៏ដោយ។ កាបូអ៊ីដ្រាត 1 ក្រាមរក្សាសារធាតុរាវក្នុងរាងកាយ 4 ដងច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីន ហើយរឿងដំបូងដែលអ្នកកត់សម្គាល់គឺការថយចុះបរិមាណរាងកាយ។ ប្រសិនបើពិតជាមានទម្ងន់លើសមែននោះ លទ្ធផលដំបូងគឺលើកទឹកចិត្ត។
ប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងត្រលប់មកវិញប្រសិនបើរបបអាហារនៅតែដដែល។ ហើយមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែមានពណ៌ផ្កាឈូកទេ។ នេះគឺជាផលវិបាកអវិជ្ជមានមួយចំនួន៖
- ភាពទន់ខ្សោយទូទៅ អស់កម្លាំងអំឡុងពេលសម្របខ្លួន;
- ជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ;
- ក្លិនមាត់មិនល្អ និងក្លិនញើស (ដោយសារតែអាហារសាច់ច្រើន);
- ជំងឺលាមក (ទល់លាមកឬទំនោរទៅនឹងរាគ);
- ចង្អោរ;
- ការរំខាននៃលំពែងនិងថង់ទឹកប្រមាត់ជាពិសេសប្រសិនបើមានគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់នៃដំណាក់កាលណាមួយ;
- dyspepsia ក្រពះ;
- គ្រួសក្នុងតម្រងនោម (សម្រាប់ការប្រកាន់ខ្ជាប់រយៈពេលយូរ) និងមុខងារមិនដំណើរការ;
- ការខ្សោះជីវជាតិដែលអាចកើតមាននៃទម្រង់ lipid ឆ្ពោះទៅរក atherogenic;
- ការឡើងទម្ងន់នៅពេលប្តូរទៅរបបអាហារចម្រុះធម្មតា។
ខ្ញុំក៏ភ្ជាប់យុទ្ធសាស្រ្តនៃអាកប្បកិរិយានៃការញ៉ាំនេះជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង និងការចុះខ្សោយនៃសកម្មភាពខួរក្បាល។
មានការសិក្សាបរទេសមួយចំនួនដែលមានការអនុញ្ញាត ដែលអ្នកជំនាញខាងជំងឺបេះដូងកាន់តែស៊ាំ ដោយបង្ហាញថា នៅពេលជំនួសកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរបបអាហារជាមួយនឹងខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់គោលបំណងនៃការសម្រកទម្ងន់ ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងប្រហែល 3.5-5% ។ នោះគឺហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងគាំងបេះដូងអាចកើនឡើង ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរប្រភេទរបបអាហារ។
ដូច្នោះហើយប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មិនមានជំងឺដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើទេនោះប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចសាកល្បងរបបអាហារ keto និងវាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាព។
យុទ្ធសាស្រ្តស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែដោយមិនណែនាំ ketosis ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកំណត់យ៉ាងសំខាន់នៃសមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាត (យ៉ាងច្បាស់ណាស់ដោយសារតែការថយចុះនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ) ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើដើម្បីចាប់ផ្តើមចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សោយ នៅពេលដែលឧទាហរណ៍ កម្រិតជាតិស្ករ ឬអាំងស៊ុយលីនកើនឡើង។ នៅពេលដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយលទ្ធផលដំបូងក្នុងការកាត់បន្ថយបរិមាណរាងកាយ វាតែងតែងាយស្រួលក្នុងការបន្ត។
ប្រហែលជាគ្រាន់តែមិនញ៉ាំផ្អែមនិងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ? តើវាជួយបញ្ចុះជាតិស្ករ និងសម្រកទម្ងន់ដោយមិនមាន ketosis ដែរឬទេ?
ដោយពិចារណាលើទិន្នន័យនៃយុទ្ធសាស្ត្ររបបអាហាររយៈពេលវែង និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ក៏ដូចជាបទពិសោធន៍ផ្ទាល់របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំអាចនិយាយបានថា ប្រសិនបើអ្នកបោះបង់បង្អែម អ្នកអាចសម្រកទម្ងន់បាន៖ អាហារផ្អែមមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជំរុញចំណង់អាហារផងដែរ។
ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាគច្រើន ឥទ្ធិពលទំនងជាមិនស្ថិតស្ថេរទេ ហើយគីឡូក្រាមដែលបាត់បង់នឹងត្រឡប់មកវិញ។ មនុស្សម្នាក់តែងតែចង់បានអ្វីដែលហាមឃាត់ចំពោះគាត់ ហើយនៅក្នុងភាពទន់ខ្សោយមួយភ្លែត គាត់អនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនគាត់ធ្វើវា និងញ៉ាំច្រើនពេក។
ប៉ុន្តែរបបអាហារបែបនេះ ដែលមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងកម្រិតជាតិស្ករសាមញ្ញ ក៏អាចនាំឱ្យស្រកទម្ងន់បានដែរ ហើយតាមនោះ ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។